夏のスタミナ・子羊のロースト＠伊豆アルシオン

こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンのかずです。

今日はとっても暑い（熱い！）一日でした。

こう暑いとサッパリしたものが食べたくなりますよね！？

ソーメンとか最高だと思います。

でもでも。

毎日だとちょっと。

スタミナが今ひとつ。。。

元気にがっつり、肉も食べなきゃ！です。

例えばラム肉とか。

この日のガルニ。

インゲン・フラジョレ豆・トウモロコシをヴォライユ（鶏のだし）で蒸し上げた後、どーにかしたもの。

アルシオンのラム（子羊・生後12ヶ月いないのもの）は牧草育ち。

ナチュラルミートと呼ばれるものです。

肉質がみっちりしています。

これを庭のローズマリーなどのハーブや、スパイスでマリネしてローストします。

スパイス使いが独特なので、写真では伝わらない味に仕上がってます。。。

骨付きの肉にガブリ、赤ワインをゴクッ。

夏のを元気に乗り越えるのに持って来いです。

もちろん「オススメ☆」です♪

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