【冬の大人味ソルベ第一弾】作成中です♪

こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンのかずです。

今日の伊豆高原は晴れたり曇ったり。

でも気温は高くて日中は20度ぐらいありました。ポカポカ陽気であったかいです。

さてさて、クリスマス＆年末年始を前に色々と仕込みを進めています。

昨日は【冬の大人味ソルベ第一弾】の下準備をしました。

まずは庭の柚子。

次にでこぽん。最近はやって来ましたねー。

2種類の柑橘から実・皮・果汁をとって、ベースのソルベに甘み苦味酸味を溶かし込みます。

全体のバランスを数種類のリキュールを使いながら整えて出来上がり。

【食べたことのない味】、ちょっと意外な味わいに仕上げます♪

※伊勢海老もしくはフォアグラ、及びアップグレードプランにてご案内となります。

冬のアルシオン、ワインの後のお楽しみ。

もちろん「オススメ☆」です♪

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