8月, 2013 | 伊豆・伊豆高原の小さなオーベルジュアルシオン通信・公式ブログ

2013年08月の投稿

2013年08月27日

【目指せ究極の脇役！】アルシオンのガルニチュールのお話【超甘いジャガイモ編】

こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンのかずです。

今日の伊豆高原は朝からとても涼しく、夜は完全にクーラー要らず、
ちょっと雨も降って夏も一段落の雰囲気です。

さてさて、本日はヤクルトスワローズの宮本選手の引退会見がありましたね。
僕はなにげに同世代で、PLの頃から見ていたのでとっても寂しいです。
そんな彼が指名されて当時の野村監督に言われた言葉が
「脇役の超一流を目指せ」だったそうです。
主役ばかりでは野球というドラマは成り立たない、時には主役以上の存在感の有る脇役も必要だと。

僕達料理の世界でも同じで、メインの食材ばかり美味しくても実はつまらない、
ガルニと呼ばれる添え物食材にこそもしかしたら店の価値が問われるような気もします。

写真は当館の牛肉料理のガルニ【超甘いジャガイモ、インカのめざめのコンフィ】です。

品種は季節によって多少異なりますが僕はインカのめざめを使うことが多いです。
蒸かして、繊維が柔らかくなったところに自家製のハーブ塩をコンフィしながら染み込ませていきます。

一旦冷ましてバターを吸わせて、庭で採れたローズマリーの香りをまとわせながら最後はオーブンでもう一度温める。

非常に手間がかかりますがそのくらい情熱をかけたい食材です。

見た目は派手じゃないですが、けしてフォアグラにも牛肉にも負けてない、
アルシオンの名脇役。

まだまだ超一流ではないですが、宮本選手のように目指すべきという、意志表明でもあります。

主役を目指せばもれなくついてくる野心的な脇役、
アルシオンのガルニ、手前味噌ですが(^_^;)

もちろん「オススメ☆」です♪

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2013年08月22日

ラスト・サマーヌード2013＠伊豆

こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンのかずです。

ひっさびさの更新です。。
タイトルは大好きな曲をパクりました。。。。
【真心ブラザース　サマーヌード】

月９の主題歌にもなりましたね。ちなみに出演している女の子二人はデビュー前のpuffy。
みんな若い！

皆様今年の夏はいかがお過ごしでしたでしょうか？
アルシオンはお陰様でお盆期間中は連日満室、
ワインもちょっと予想外の数のご注文をいただきました！
客席がとっても和やかで、
本当にアルシオンはお客様にめぐまれてるなぁとしみじみ感謝しております。

さてさて、夏ももうすぐ終わり、
伊豆高原も朝夕はすっかり風も涼しくなり
セミの鳴く音もカナカナと秋の気配。

それでも日中はまだまだお日様サンサン、しっかり夏！
伊豆のビーチもまだまだ賑わっています♪

下田方面、白浜からは帰りの渋滞も絶賛継続中(^_^;)
土日はちょっとおすすめできないのですが
伊東のビーチはアクセスもよく、海の家など設備も整っていてなかなか良い、とのこと。

↓場所はここ↓　アルシオンから車で20分くらいです。

大きな地図で見る

夏の間、忙しくてやっと休みがとれた方、
伊豆は今ようやくお盆の喧騒も過ぎ、本来のリゾート感、ゆったり感のある夏です。

伊豆のビーチで波遊び。
そのあと夕方からのシャンパンタイム。
ちょっと贅沢な時間の過ごす。

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2013年08月06日

【観てます？】実はあまちゃん、観てません・・・。【でもこれは観た！】

こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンのかずです。

皆さん、この夏はやっぱり「あまちゃん」ですか？
そうですか、そうですよね。。
僕は時間帯が合わず、残念ながら見れてません。
どうやら能年玲奈さん、瑞々しく好演とのこと。
見れないのがとっても惜しい。。
じぇえじぇえ旋風にはすっかり乗り遅れましたが、
彼女の演技には前々から注目しておりました。
特にこの映画。
「グッモーエビアン」

あらすじ：
元パンクバンドのギタリストのアキ（麻生久美子）と、娘で15歳のハツキ（三吉彩花）は、友達のような関係。
ある日、ヤグ（大泉洋）が海外から2年振りに二人のもとへ帰ってくる。
ハツキは、自由気ままなヤグと、それを笑い飛ばして許すアキに対し、イライラしてしまう。
そんな中、親友トモ（能年玲奈）がハツキとけんかしたまま転校してしまい、さらにはアキとヤグの過去を知ることになり……。
＊＊

能年さんはヒロインではありませんが、とても大切で、しかもかなり難しい役どころ。
すっごい繊細な気持ちの揺れをしっかり表現しきっています。
僕は上京した際、劇場で見ました。
主人公ヤグの「ありがとうと、ごめんなさいは、言える時に言わなきゃダメ！」
という台詞があるのですが、ここで涙腺決壊。
けして大きくない劇場で、ガッツリ泣いちゃって、うわあ恥ずかしいと思ったら
周りの人もみんな泣いてました。
年代にかかわらず、
いろんな大切な記憶を思い起こさせてくれるような作品。
「一人で観る」
「ご家族と」
「友人と」
「恋人と」
誰と観るかによっても感情移入のポイントが変わります。
夏の夜にふさわしい作品、
もちろん「オススメ☆」です♪
あ、
DVDレンタルも開始されてます。
借りてきて、アルシオンの部屋のDVDで観るのが一番オススメです(*^^*)
【伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンの8月、お盆期間の空室速報です】
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