本日の伊豆は雨の降る梅雨の走りのような一日でした♪
さて、今日の写真は「わさびのり」です♪
当館のご朝食の付け合わせとしてお出ししています～
河津に本店がある、「丸山園」さんのわさびのりです♪
伊豆高原店はぐらんぱる公園のすぐそばにあります。
のりのつくだ煮のなかにわさびの刻んだものがはいっているのですが・・・
すごく御飯が進みます（笑）わさびのりはこの辺の定番のお土産で
あちらこちらにあるのですが、ここのお店のが一番おいしいです！
甘みのある佃煮にぴりりとわさびがきいています！
当館の朝食のご飯、「黒米ごはん」とも相性抜群です。
ほかにもわさびづけおいしくてもとってもお勧めです♪
プチリゾートホテル　アルシオン　マダム　松本　和美
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本日の伊豆はちょっと曇りながらも、少し蒸し暑いような感じでした。
さて、今日の写真は「フェンネル」です♪
甘い風味で魚料理によく使われ、魚の生臭さや脂っこさを消し、すっきりとした香りが魚の味を引き立て、よく合うことから、別名・魚のハーブ・とも呼ばれています。
このフェンネル、お友達のお家に生えていたフェンネルの脇に、こぼれダネで生えていた
ちっちゃい苗をもらってきたものなのです。
多年草ですので、毎年すくすくと大きくなってくれています♪
あんなに小さかったのに・・・と思うとなんだか感慨深いです（笑）
細い葉はなんだかおかひじきにも似ており（笑）親しみのあるハーブです！
ダイエット効果もあるそうなのですが？？？どうなんですかね～
伊豆高原　プチリゾートホテル　アルシオン　マダム　松本　和美
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今日の伊豆は曇っているな～と思ったら夕方から雨が降ってきました～。
さて、本日はまたまかないご飯のご紹介です♪
豚バラのブロックは塩こしょうしてフライパンでジューっと焼きます。
ル・クルーゼの鍋に入れて生姜、根深ネギ、日本酒を投入してコトコト煮込みます。
途中でお醤油を追加、煮詰めて　豚の角煮のできあがり♪
食べやすく切って、葱をぱらりと・・・
キロ単位でつくるのですが家族に好評ですぐにぺロりとなくなってしまう
好評おかずなのでした。
味に厳しいシェフ（夫）も喜んで食べる自慢の一品です♪
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今日はとってもいい天気で日差しがまぶしかったです！！
さて、そんななかワイルドルッコラの収穫をしました♪
この品種は野生種に近く、爽やかな刺激の辛味と香ばしいゴマ風味がより強いタイプです。
普通日本で目にするルッコラは切れ込みがないタイプですが、こちらは深い切れ込みが入った葉で、これぞイタリア本場のルッコラです。
これがおいしいんですよ～
サラダに混ぜたり、ソースにしたり・・・お肉料理との相性も抜群です♪
葉の形も可愛く好きです。
これから夏に向けどんどん大きくなりますのでつぎつぎに収穫しま～す。
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今日もとってもいいお天気で、旅行日和でしたよ♪
さて、本日はアルシオンのハーブガーデンより「オレガノ」のご紹介です！
卵やトマト料理などとの相性抜群のハーブです。
風味自体はそんなに強いものではないのですが、お料理に入れるとぐっと
味が増します！
葉もかわいく、やわらかくて表面にしろい産毛のようなものが生えていて
手触りも好きです～
脇役ではありますが当館のディナーでおいしく彩りを添えてくれます！
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今日はさわやかな過ごしやすい天気でした♪
さて、当館ではブルーベリーの実がだんだん大きくなってきました♪
つい先日までお花だったのにな～と思うと季節の早さを感じます。
気候にあっているのか、伊豆高原ではブルーベリーを栽培しているところが
おおいのですよ～。気温が高く暖かいということですね。
結構ブルーベリーの実、大きくなるんです！
収穫が楽しみです～
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今日は久々のいいお天気♪青い空が美しかったです～
さて、本日は当館でお出している特選食材、「桜エビ」
のご紹介です♪
ご朝食にお出ししていますこのエビ。
「駿河湾産のかま揚げ桜エビ」なのです。
私が持っている桜エビのイメージとは、乾燥していて、不自然に赤く、ぱさぱさしている・・・というものでしたが・・・
この桜エビを食べてみてイメージががらりと変わりました！！
色はうすいさくら色。かみしめるとじんわりおいしい海老の味が・・・
乾燥したものではなくかま揚げなので、歯触りもしっとりしています。
派手な食材ではありませんが、朝食に可愛くおいしく彩りを添えてくれている、
存在感抜群の「桜エビ」なのでした～
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ゴールデンウィークまっさかりですね♪
さて、アルシオンでは　この期間中のデザートに「ベにほっぺいちごのソルベ」を
お付けしております♪
写真は、アイスクリーマーを回しているところです♪
いちごの濃い味がぎゅっとつまって、練乳のやさしいあまみがあとからじんわり・・・
大変ご好評をいただいております～
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本日もいいお天気でした♪
青い空を見上げるのが楽しいですね♪
さて、本日は、まかないのご紹介です～
「ポトフ」作成中です♪
大根は厚く輪切りに。にんじんは皮をむいて半分に。セロリもわすれずに♪
豚肩ロースはかなり大きめに切ります。
鳥の手羽元と、豚肉に岩塩と引き立てコショウをぱらぱら・・・ローズマリーとニンニクとともに焼き色をこんがりつけます。このへんでかなりいいにおいです～
圧力なべでどーんと煮込みます♪ブーケガルニは自家製～
最後に別にオーブンで焼いておいた新じゃがと、春キャベツ、ソーセージをいれて
軽くにこみ・・・できあがり！！
これまたワインのすすむおかずです(笑）
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本日もさわやかないいお天気でした～
さて、本日の写真は「いちごのコンフィチュール」作成中の写真です。
「ベにほっぺ」という伊豆特産のイチゴを使用しております！
グラニュー糖をまぶしてしばらく置き、お鍋でゆっくりと煮込みます。
丁寧にあくを取り、仕上げはレモン汁で・・・
とってもおいしくできました♪
お料理の隠し味などに活躍します～
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