桜ももうすぐ葉桜の準備をはじめています～
さて、本日はおいしいお店のご紹介です♪
当館より車で５分ほどの国道沿いにある【ぐり茶の杉山】さんでは、
お茶はもちろん売っているのですが、おいしいソフトクリームも購入できます～
お店のなかでいただくとおいしいお茶と一緒にいただくことができます！
ふんわり柔らかな口当たりのソフトにお抹茶がふりかけてあり、最高です。
他にワッフルコーンのものもあります！
結構大きいのですがぺろりと平らげてしまいました。
駐車場も広くて、ドライブの途中にもぜひお勧めのスポットです♪

本日はアルシオンのご朝食の一品ご紹介です♪
とある日のメニューです～
ワタリガニのお味噌汁と黒米ご飯。
【黒米ご飯】は修善寺産の黒米を、秋田小町にまぜて炊き込んであります。
見た感じはお赤飯に似ています。
炊きあがりは香ばしいかおり・・・
ちょっぴり塩味をきかせています！
ぷちぷちとした食感がまたおいしいのです。
大変ご好評をいただいております～
もちろんこのほかにおいしいおかずも・・
ご紹介はまた今度ということでお楽しみに♪・・・
プチリゾートホテル　アルシオン　マダム　松本　和美

暖かい日が多くなってまいりました♪
だんだんと春めいてきてうれしいですね～
当館でも春の人気メニューとしてデザートに【桜のソルベ】をお付けしています♪
桜の葉の塩漬けを刻んでソルベに混ぜ込んであります。
ちょっぴり塩味のきいた、大人味のソルベです。
おいしいので、私も毎日のようにちょっと味見・・・などどいっていつも食べてしまうのです。（笑）
シェフ自慢の一品です～
プチリゾートホテル　アルシオン　マダム　松本　和美

本日は大室山のご紹介です！
伊豆高原のシンボルのひとつとも言える大室山は、お椀を伏せたような丸い形をしています。リフトで頂上まで登ることができ、ぐるりと一周することができます。
お天気がいいと青い海と伊豆七島が見渡せ、それはそれはいい眺めです。
運がよければ富士山も見えます～。
私も大好きな風景です。
リフトにのるときに売店であったかいお饅頭をひとつ買って、美しい風景を眺めながらおいしく頂くのが楽しみです～。
これから秋の行楽シーズン、空の澄んだ季節になります。
ぜひお勧めのスポットです。

 お休みの時、よくおそばを食べます。

伊豆高原はおそば激戦区なので、おいしいお店には事欠きません。

そばの坊

tel:0557-54-7855(木耀・最終の水曜休み）

落ち着いた雰囲気のお店で、出汁が僕好み

ランチにお勧めです！

さてさて、今回は季節ごとに変わる大人味ソルベについてです。

春は桜、そのあとイチゴ、夏には桃やマンゴーなど季節の果物や地元の素材を使った僕のソルベ。
甘さ控えめ、無添加、無着色にこだわって作っています。

で、今回は7月の最初の週に毎年つくる、「あれ」をちょっとだけ公開。

ちょっと写真がぼやけていますが・・・。

「抹茶」じゃありません＾＾。

食材は内の庭で取れたもの。

ごく少量（おおよそ10人前が精一杯！）しか作れないため
公開するのをかなりためらっていたのですが、


・・・・・・公開しちゃいました。


伊豆は、すでに夏仕様。

ソルベ、おいしいですよー。

アルシオン　オーナーシェフ　KAZ

お魚料理などに添える、付け合せのピクルスです！
オーナーシェフがこれまた夜中にこつこつ作成しています。
ビネガーもこだわりの調合。
すっぱすぎず、甘すぎない。スパイシーな風味です。
しゃっきりした歯ざわりでさわやかな酸味・・・
お料理の名脇役で、彩り美しく仕上げています～。

旅のしおり

先日お客様に「旅の栞」をいただきました。

そのタイトルも

「伊豆高原　フォアグラの旅　フォアグラ食べよう！！」

でした

若い女の子3人のグループで、とっても楽しそうにされていて。

ご期待に応えられているのか心配しつつも

この仕事、やってて良かったな、と思えるひと時でした。

本日はディナーの中の一品、前菜の「地鶏砂肝のコンフィ」のご紹介をします！
アルシオンのスペシャリテです。
砂肝、摘みたての香りの強いローズマリーとタイム、にんにくをたっぷりのオリーブオイルとともに低温のオーブンで４時間。砂肝の独特のしゃっきりとした歯ざわり、そしてハーブの香りがしっかりと砂肝に移ります。
砂肝がおいしいのはもちろんですが、つけこんだオイルをパンにつけてもまたいい味わいです。
お客様にお出しする前にバルサミコなどを加え再度オーブンへ！
夫であるオーナーシェフが夜中にこつこつ作っています～

GW ディナーメニュー　第2弾  5/1

今日はこんな感じ

地タコのスパニッシュマリネ
地鶏砂肝のコンフィ
地元野菜のサラダ

カボチャのスープ　伊東産ターメリック風味

スズキのポワレ　香味野菜添
３種のソースで

牛ヒレのロティ　フォアグラ添
アルシオン特製ヤマモモソース

お楽しみデザート

コーヒー
Bon Appetit!

砂肝のコンフィは仕込みに時間がかかりすぎる（ほぼ丸一日・・）ため、

スタッフ（ヨメ）には不評の一品。

娘（８歳）の

「お父さん寝なきゃいいじゃん、そういうの得意じゃん、お客様のためでしょ」
というあまりにも無邪気な一言で今回登場です^^

フォアグラはハンガリー産。
諸事情によりフランス産ではないですが身質しっかりで遜色ないです。

ヤマモモソースも,

もちろんフォアグラに合わせてマイナーチェンジです。

今日からデザートに大人味ソルベの新作登場中。
甘口スプマンテにぴったりです！