こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンのかずです。

ひっさびさの更新です。。
タイトルは大好きな曲をパクりました。。。。
【真心ブラザース　サマーヌード】

月９の主題歌にもなりましたね。ちなみに出演している女の子二人はデビュー前のpuffy。
みんな若い！ 

皆様今年の夏はいかがお過ごしでしたでしょうか？
アルシオンはお陰様でお盆期間中は連日満室、
ワインもちょっと予想外の数のご注文をいただきました！
客席がとっても和やかで、
本当にアルシオンはお客様にめぐまれてるなぁとしみじみ感謝しております。

さてさて、夏ももうすぐ終わり、
伊豆高原も朝夕はすっかり風も涼しくなり
セミの鳴く音もカナカナと秋の気配。

それでも日中はまだまだお日様サンサン、しっかり夏！
伊豆のビーチもまだまだ賑わっています♪

下田方面、白浜からは帰りの渋滞も絶賛継続中(^_^;)
土日はちょっとおすすめできないのですが
伊東のビーチはアクセスもよく、海の家など設備も整っていてなかなか良い、とのこと。

↓場所はここ↓　アルシオンから車で20分くらいです。

大きな地図で見る

夏の間、忙しくてやっと休みがとれた方、
伊豆は今ようやくお盆の喧騒も過ぎ、本来のリゾート感、ゆったり感のある夏です。

伊豆のビーチで波遊び。
そのあと夕方からのシャンパンタイム。
ちょっと贅沢な時間の過ごす。

もちろん「オススメ☆」です♪

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こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンのかずです。

伊豆高原は基本的に過ごしやすい（東京マイナス5℃くらい）のですが
それでも今年の夏はちょっと暑いですね。
いつもにもまして夏らしい伊豆高原です♪

さて本日の写真は「カサブランカ」。
ユリの女王と言われる花です。

大きくて白い花びらとオレンジ色の花弁が美しいコントラストを描いています。

花言葉は「雄大な愛、威厳、高貴」。
堂々とした大きな花と甘い芳香から、ウェディングのブーケや香水などに使われているそうです。

誕生日や記念日にもピッタリのこの花、
アルシオンの庭でも大輪を咲かせました。

空の青さに映える純白。
ふんわりと漂う夏の香り。

夕方、散歩しながら花を愛でる。
この季節ならではです♪

もちろん「オススメ☆」です♪

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こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンのかずです。

「伊豆と言えば魚介」の中、なぜか肉料理が目立つアルシオン。。
もちろん、無い訳じゃなくてコースの中にきっちり組み込まれています。

さて、本日の写真はその中でも人気の一皿、
「地魚のカルパッチョ」
です。

イタリアンぽいですが、
ヴィネグレット（ドレッシングみたいなもの）に数種類の香りを加えてあります。
あのスパイスにはこういう使い方もあるんだぞ、っと。
生魚を食べるお醤油以外の方法を、結構大胆、だけど実は馴染み深い味付けでご案内しています。

「懐かしいけど初体験」と思ってもらえる組み合わせだと思います。

この辺りの食材へのアプローチこそフレンチの自由さ、実にアルシオンらしいと思います☆

海鮮丼やお刺身ももちろん美味しいですがたまにはフレンチで。

もちろん「オススメ☆」です♪

＋＋

【地魚のカルパッチョ】は

【創作伊豆フレンチ＆「伊豆のカルパッチョ」プラン】

【創作伊豆フレンチアップグレードメニュー『海のフレンチディナー』プラン☆メイン２品＆前菜が魚介☆】

【創作伊豆フレンチ＆「伊豆のカルパッチョ」プラン】

もしくは各プランのオプションメニューにて追加可能です。（一部プランを除く）

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こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンのかずです。

ジメジメした天気が続きますね。。
気温も思いのほか高く、室内熱中症とかも心配な季節だそうです。

そんな暑い夏を乗り越えるには体力が必要、
体力の源は食事、
そして力をつけるには
やっぱり肉！でしょ(^^)！

ということで、本日はアルシオンの必殺メニューのご案内です。

【カモ＆牛ヒレフォアグラ添＆子羊の盛り合わせ】です☆

【左：真カモのロティ】　
自家製ハーブ塩と伊豆のはちみつで香りをつけながらフライパンでゆーーくり焼いて、その後オーヴンでゆるく加熱、最後にもう一回鴨から出た油で軽く焼き目をつけてあります。

【中：牛ヒレとフォアグラ】
牛肉はグラスフェッド。サシの入っていない純・赤身肉です。表面をゆっくり時間をかけて焼いてテクスチャーに差をつけてあります。
フォアグラは特有のレバー臭さを抑える焼き方をしています。企業秘密です。

【右奥：グラスフェッドラム】
基本的に肉類はグラスが好きです。
こちらはやっぱり自家製のスパイスソルト、庭のローズマリーで香りをつけながら、です。

【ガルニ】
インカのめざめのコンフィ。

【ソース：やまももソース】
これは作り方が説明できない・・。
流行りのアラミュートじゃないことは確かです。

振り返ってみると、どうも僕の料理は
「香りの付け方」「2ー３段階加熱」に特徴があるみたいです。

アルシオンのメニューはけしてボリューム満点！ってコンセプトではないのですが、
これだけは別。
たっぷり３００g以上の肉料理です。

暑い季節、モリモリモリっと肉料理。グイグイっと赤ワインで流しこむ♪
いつ食べるの？

今でしょうヽ(=´▽`=)ﾉ

もちろん「オススメ☆」です♪

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伊豆ではツツジが咲き始め、どうやらGW頃には満開になりそうな様子です。

さてさて、本日の写真は、伊豆・韮山町のいちご「べにほっぺ」です。

今回もわがままを言わせてもらって、

ジャムにするのに調度良いぐらいの大きさ、

「小粒のもの」を揃えてもらいました。

生で食べるなら大きいのも楽しいのですが、加工するならこのぐらいが甘味と酸味のバランスが良いと思います。

これを例のごとく、例のモノ、【大人味ソルベ】にします♪

ミキサーにかけると鮮やかな赤！



クリーミーに混ぜあわせます。
合わせてる白い液？のほうにいっぱい仕掛けがしてあります♪

僕の相棒です。混ぜるにつぶすに大活躍中です。

今、アルシオンの館内はいちごの甘ーーーい香りでいっぱいです。

伊勢海老もしくはフォアグラが含まれたコースでご案内となります。

仕込むのは、今年最後のアルシオン名物、GW分はありそうです！

もちろん「オススメ☆」です♪

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こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンのかずです。

今日はすっごい強い風！
それでも春らしい青空、いい天気でした。
向かい風を楽しむ余裕はありませんが^^;追い風には乗って行きたいですね♪

さてさて今日は所要で下田まで出かけて来ました。

写真はその途中、河津町オレンジセンターの名物、
「ウルトラ生ジュース」のみかんとブルーベリーです♪

以下オレンジセンターの説明を引用すると・・
＊＊
【みかん】

名物ウルトラ生ジュースは伊豆の太陽光に熟された自家製みかんに
ハチミツをたっぷり。深みのある味が大人気です。
「一杯飲んだら3年長生き！」なんて…。

【ブルーベリー】

地元専業農家のブルーベリーをふんだんに使用し、
みかんの花から採れた蜂蜜がたっぷりと入った濃厚な生ジュース。
３年長生きそして、目のお疲れのお客様にお勧め！

＊＊
ですって！

3年長生きするかどうかは定かじゃありませんが、ドライブの疲れは確実に吹き飛ぶフレッシュさです。

しぼりたて、なのが秘訣なのでここじゃないと飲めない味だと思います。

【場所はここです】

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青い海、緑の樹々、さわやかな風と果実の伊豆ドライブ。

もちろん「オススメ☆」です♪

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こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンのかずです。

寒桜が満開の伊豆高原です。

寒桜の後一週間でそめいよしの。

というのが通常だそうです。

昨日も今日も随分と暖かく、こりゃ染井吉野もすぐだなーなんて油断していたら

咲いてました、あっさりと。

ピンがぼけてる・・・。

伊豆高原は高低差があり
海岸に近い方から少しづつ咲き始め、
アルシオンは結構最後のほうなんですが
今年は早い！

心の準備が間に合わないほどのスピードで春、伊豆に到着です。

ちょっと浮き足立つような、準備不足でふわふわした感じもなんだか悪く無いです。

アルシオンのお花見ディナーも今年は華やかになりそうです♪

伊豆の春、アルシオンの春は桜とともにのんびり、はんなり。

もちろん「オススメ☆」です♪

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すっかり春ですね～・
昨日は最高気温がなんと26℃。。

春じゃなくて初夏？の伊豆高原です。

僕は最近新しい包丁をマダムに買ってもらい機嫌が良いです♪
↓包丁屋さんの猫。このあとちょっとした事件が・・↓

さてさて、河津桜祭りも大盛況のなか、昨日フィナーレを迎えました！
と思ったら・・

本日、「ど満開」です！

今年は2月の前半に気温の低い日が多かったせいか河津桜も開花がだいぶ遅れ、
まだまだまだ！十分にお花見が可能です♪

そこで、一旦終了していた桜まつりがwithうらら？で再始動。

～期間延長！ 「かわづ春うららまつり」が開幕～

昨日、第２３回河津桜まつりが閉幕致しましたが寒波の影響により
開花が遅れ　現在もまだ見頃が続いていることもあり
特別イベントとして「かわづ春うららまつり」が本日より
３月１７日（日）まで開催されております。

現在、河津桜原木　沢田地区、浜池区、今井浜、菖蒲沢地区は落下盛ん。
峰地区、笹原池区、駅前桜並木は満開を維持しており見頃が続いて
おります。また　河津バガテル公園周辺、河津七滝を含む上河津地区も
見頃に入ってきました。

**

とのことです。

【アルシオンの河津桜も満開です♪】

濃いピンク色の花は、なんとも可愛らしく、木々の下を通れば心浮き立つ春の日々。

伊豆の春は、早く、そしてながく、とってものんびり。

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昨日今日と、伊豆はとてもとても暖かく、空は晴れわたり。
穏やか案空気に包まれた時間が流れています♪

さてさて、春といえば花。
花といえば古来よりサクラ、ですよね☆

伊豆では今、早咲きのサクラ、河津桜がついに満開です！

いつもより2週間ぐらいでしょうか開花が遅れていて、だいぶやきもきしました(^_^;)

ソメイヨシノはぱっと咲いてぱっと散る、美しい白い花ですが
河津桜はひと月ぐらいかけてじっくり花をつけ、色は濃い目のピンク。
なんともたおやかな、心浮き立つお花です。

3月3日までの予定だった河津桜祭りも3月10日まで延長が決定、
今週末はまさに見頃です。

一足早い春。
穏やかな季節が、今年も伊豆半島から始まります☆

もちろん、お勧めです!☆

もちろん「オススメ☆」です♪

【とはいえ、道路は混んでいます。。かなり。。】

河津までの渋滞、特に東京方面への帰りの時間が読めなくなっています。
やっぱりパーク＆トレイン
伊豆高原駅に車を停めて河津まで電車で往復がお勧めです☆

【パーク＆トレインのご案内はこちら】

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こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンのかずです。

今夜は風がとっても強いです。。

僕は昨日から星野源さんの復帰にじんわりしております。

＋＋
さて今朝、情報番組に女優の波瑠さんが出ていました。

色白、ショートカット・。すっごい透明感。

この彼女の座右の銘が

「一視同仁」

だそうです。

意味：
すべてを平等に慈しみ差別しないこと。えこひいきがなく、だれかれの区別なく同じように人を遇すること。また、身分・出身・敵味方などにかかわらず、どんな人でも平等に慈しみ、禽獣きんじゅうにも区別なく接すること。

ちょっと、はっとしました。
冬の寒さにかこつけて、心の中の何処かが凍っていたようなそんな気がしました。

＋＋

今日から3月、波瑠、もとい春です。

春の嵐、三寒四温、寒い日と暖かい日を繰り返しながら
いよいよ、春がやって来るようです。

身も心も暖かく、自然に伸びやかに。

星野源さんも波瑠さんも、アルシオンの時間も。ついでに僕の料理も(^^)

もちろん「オススメ☆」です♪

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