我が故郷会津よりモモが届きました。
低農薬のモモを、毎年完熟【前】に送ってもらいます。 

やや固めのところをあっさりめにコンポートにします。
最終的にはアイスクリームになります。

残った煮汁がまたおいしいので、これは一手間加えてシャーベットに。

今日は一日中、モモの香りに包まれた、
まさしくピーチタイムを満喫でした^^！

もうすぐ収穫です。
去年同様、ソースにはしません！
ご存知の片はご存知の【あれ】にします。

今年はちょっとだけしか作りません（バジルの量が例年より少ない・・）ので、あたったらラッキーです＾＾

別荘地内のプールがやっと始まりました。
毎年、海の日にはじめればよいものを、管理会社の意向で平日だろうが休日だろうが7/20と決まってます。
先週末の猛暑とはうって変わって今日は肌寒く、プールを使っている人はとても寒そうでした。

ただ、海に行くよりも近くて（徒歩１分）、混んでない（管理会社がほとんど宣伝しない^^）ので、穴場中の穴場ともいえます。

これから暑くなってくれることを大いに期待します。

ホームページ　新しくなりました！

やっと、ついに、先ほど、（徹夜で・・）
ＨＰを本アップしました！

新しいＵＲＬは
https://www.alcyon-izu.com/

憧れの自社ドメイン、
縁起を担いで.com(どっと混む）です＾＾

先日、リンクを張っていただいたかた、すみませんが変更をお願いします。

ＢＬＯＧいよいよ充実させていく予定。

こちらもどんどんリンクを張っていきますので、

よろしければ相互リンクをお願いします！

・・・・・・・・寝ます・・・・・・・・・・・

GW ディナーメニュー　第2弾  5/1

今日はこんな感じ

地タコのスパニッシュマリネ
地鶏砂肝のコンフィ
地元野菜のサラダ

カボチャのスープ　伊東産ターメリック風味

スズキのポワレ　香味野菜添
３種のソースで

牛ヒレのロティ　フォアグラ添
アルシオン特製ヤマモモソース

お楽しみデザート

コーヒー
Bon Appetit!

砂肝のコンフィは仕込みに時間がかかりすぎる（ほぼ丸一日・・）ため、

スタッフ（ヨメ）には不評の一品。

娘（８歳）の

「お父さん寝なきゃいいじゃん、そういうの得意じゃん、お客様のためでしょ」
というあまりにも無邪気な一言で今回登場です^^

フォアグラはハンガリー産。
諸事情によりフランス産ではないですが身質しっかりで遜色ないです。

ヤマモモソースも,

もちろんフォアグラに合わせてマイナーチェンジです。

今日からデザートに大人味ソルベの新作登場中。
甘口スプマンテにぴったりです！

ＧＷメニューその１

4/29はこんな感じでした。 

ヤリイカのオイルフォンデュ
御殿場豚のリエット
地元野菜のサラダ

天城豆腐の豆乳と枝豆のスープ

イセエビのポワレ
アルシオン特製ブイヤベースソース

マガモのロティ
熱海産ハチミツ梅のソース

お楽しみデザート

コーヒー

Bon Appetit!

前菜のヤリイカのフォンデュは肝も墨もしっかりつかって、

アルシオンらしく何種類かのスパイスを加えて作りました。

豚肉のリエットも豚肩・モモ・バラの部分の配合や煮込みの時間、

塩加減・スパイスの配合をいろいろ変えながらやっと望んだ食感になり、

長年の試作を越えて今回やっと登場です。

新メニューのデビューはいつもドキドキ。

お客様に気に入っていただけますように・・。

山幸干物店

お勧めの干物やさんでです。

アルシオンの朝ごはんは和食（マダム担当）なのですが

伊東の干物は欠かせません。

こちらのお店の干物は一般のお土産用に販売されているものより

少量生産のため若干値段は張りますが

よく選ばれたお魚と丁寧なお仕事が見事な逸品。

このGW期間からアルシオンでも使えるようになりました

伊東名物さばの味醂干

TEL 0557-51-6767
fax 0557-51-6765
水曜定休日

http://www.yamakou-himono.jp/

ドラマデビュー？？？

本日ロケハンが当館でありました。

２時間ドラマでちょこっと撮影に使われるようです。
６月ぐらいに撮影隊がくる予定。

ほんとに使われるのか、今からどきどきです。

　本日、

　「桜の里」の桜はまだまだ満開でした。

　いろんな桜があるので長く楽しめるようです。

　残念、写真間に合わず・・・。

　私事ですが、昨日の晩から原因不明の足痛！

　以前骨折したとき以上の激痛に「やばい骨折か？（通風か？）」と思いきや

　病院に行くもなんと原因不明・・。

　今日から痛みどめ飲みながらのキッチン&フロアーです・・。

　あんまり立っていられないので接客に出にくいですがご容赦ください・・。

夜桜　ライトアップ中です

　　　　当館のテラスからみた夜桜です。

　　ディナーラウンジからも眺められ、ちょっとした夜桜ディナーになっています。

なかなかムーディーです

桜のソルベ、今年は桜が散っても材料がなくなるまでだすかも！です＾＾