今日は食材のお話です。
オーナーシェフ（夫）は夜中にこつこつ基本食材の仕込をしています。
トマトの旬の季節になりましたね。
いいトマトはなんとも言えず、いい香りがします。
生で食しても美味しいのですが、一手間加えるとまたさらに美味しく・・・
このミニトマトはドライトマトにして、つぶしてこしてソースになります。
何のお料理に使われるのかは当館にいらした方だけにお教えいたします（笑）

さてさて、今回は季節ごとに変わる大人味ソルベについてです。

春は桜、そのあとイチゴ、夏には桃やマンゴーなど季節の果物や地元の素材を使った僕のソルベ。
甘さ控えめ、無添加、無着色にこだわって作っています。

で、今回は7月の最初の週に毎年つくる、「あれ」をちょっとだけ公開。

ちょっと写真がぼやけていますが・・・。

「抹茶」じゃありません＾＾。

食材は内の庭で取れたもの。

ごく少量（おおよそ10人前が精一杯！）しか作れないため
公開するのをかなりためらっていたのですが、


・・・・・・公開しちゃいました。


伊豆は、すでに夏仕様。

ソルベ、おいしいですよー。

アルシオン　オーナーシェフ　KAZ

雨の少ない梅雨といえどもだんだん雨が多くなってきましたね。
この時期のお楽しみといえば「あじさい」です。
当館にも何種類か咲いており、その涼やかな姿で私達を楽しませてくれています。
微妙な色の変化、花弁の形などよく見れば見るほど興味深いです。
白と水色など織り交ぜて華やかに生けてみました～。
光にかざされるとトパーズを思わせる美しさです。
余談ですが、柚子のかわいい実がなり始めています。
現在直径2センチほどですが、冬には立派な実になることでしょう。
今年も楽しみです！リスに取られないようにしなくっちゃ～

今日から6月ですね！
さつきが見ごろの季節を迎えました。
アルシオンの看板のあたりがなぜか花が沢山付きました～
去年刈り込みの季節がずれてしまったので、花つきを心配していたのですが、見事に咲いてくれました。
バラも鉢植えを買い足してみました！大輪でとっても立派です。
朝露にぬれて、美しい姿がますます美しく・・・
まだつぼみがたくさんついていますので、長く楽しむことができそうです。

待望のバラが咲き始めました！
静岡県は日本一のバラの産地です。
気候が合うのでしょう、あまり手をかけずとも毎年なかなか見事に咲いてくれます。
同時に、柑橘系の花々もいっせいに咲き始めました。
当館にも柚子、レモンなどの木があり、かわいらしい花を咲かせてくれています。
また花の美しさにもまして香りがいいのです・・・
窓を開けるとふんわりレモンの花の香りがして、私達の心を和ませてくれます。

あっというまに春になりました！！
桜もすっかり葉桜になり、新緑の美しい季節となりました・・・
桜とともに楽しみな春の花として「花桃」があります。
近くの農園で栽培してらっしゃるとのことで見学に行って参りました。
120～30センチくらいに仕立ててあり、ピンクや白のかわいらしい花が満開！！
桜とはまた違った見ごたえです。
こちらはまだまだ見ごろが続きます・・・

伊豆高原のサクラもほぼ満開。
当館の桜もようやく咲きそろってきました。



４月上旬ぐらいまでが見ごろです。
機会がございましたら是非！


名物　「桜の大人味ソルベ」今年もSPプランについてます！

明日は大室山の山焼きです。

雨天や風が強いと中止になったりしますが、結構迫力があります。

伊豆高原の春を告げる風物詩、いよいよ冬も終わるなあ・・といった感じです。

機会があれば是非ご覧下さい。

河津桜祭りが始まります。

期間：2月10日から3月１０日まで

場所：伊豆急河津駅周辺

　本格的に咲くのはこれからですが、

ピンク色の鮮やかはソメイヨシノともまた違った味わいです。

当館の河津桜も咲き始めました。

ただ、残念なことに例年、観光バスなどで相当に国道が渋滞します。

通常30分程度で行ける所が1－2時間はざら。

当館までも少し込み合うほどです。

【伊豆高原駅から電車で行くのをお勧めします。】

時間：伊豆高原ー河津駅間約30分

料金：割引切符を利用で往復960円

駐車場：一日500円の駐車場有

（国道から案内看板がでています）

詳しくはこちらの「パーク&トレイン」をご参照下さい

快適なアクセスで一足早い春を伊豆で是非感じてください

一足早い春を是非伊豆で感じてください。

待望の梅が咲きました～とってもいいにおいです！
右側は河津桜のつぼみです。もう少しですね。
伊豆高原の冬は本当に空が青くて、毎日キレイだな～と見上げてしまいます。