真夏を思わせる暑さになってきました。
アルシオンのアーチの下では、今ノウゼンカヅラが満開になっています。
夏の訪れを告げる、橙色の鮮やかなお花です。
昼は日差しの下で元気よく輝き、夜はまたしっとりとした雰囲気に・・・
少し涼しくなってからの、夜のお散歩もお勧めです～
ディナーの後、明日の計画でも楽しくお話しながら、ゆっくりと歩いてみませんか。
虫の声や草の匂いに、心癒されます・・・

海の日の連休が終わりましたね。
台風の中、沢山のお客様にお越しいただき、大変ありがたかったです！
梅雨明けも近そうで、夏が待ち遠しいですね。
夏らしく前菜スペシャルメニューの器をガラスにしてみました～
もうひとつの写真はお肉のガルニ（付けあわせ）とワイルドルッコラです。
一年草のルッコラとは違い、多年草で、セルバチコとも呼びます。
見た目は水菜に近いです。
ゴマの香りとピリリとした強い辛味。フォアグラと牛フィレのコンビネーションに相性ぴったりです。
今年は沢山収穫できそうなので、シェフがソースにも利用しようかな～といっておりました。

　以前はあまりたくさんは飲めなかったのですが、

趣味というか、仕事というか、

慣れ親しんでいるうちにすっかりワイン好きになりました 

休日夕方からゆっくりと・・・・・

お昼にシャンパンをあけて・・・

ディナーとのマリアージュを存分に楽しむ

（アルシオンではこれです）

などなど、いろんなシチュエーションがありますよね。

もちろん、その奥深さにどっぷり浸かって、

探究心や好奇心を満足させるのも楽しみ方の一つ。

『ワイン通よりワイン好き』

これから定期的に、

アルシオンのワインや、僕の注目ワインなどを紹介しつつ、

ワインの楽しさなどについて、

『難しいことは抜きに』気軽に書いていきたいと思います。

どうぞよろしくです

今日は食材のお話です。
オーナーシェフ（夫）は夜中にこつこつ基本食材の仕込をしています。
トマトの旬の季節になりましたね。
いいトマトはなんとも言えず、いい香りがします。
生で食しても美味しいのですが、一手間加えるとまたさらに美味しく・・・
このミニトマトはドライトマトにして、つぶしてこしてソースになります。
何のお料理に使われるのかは当館にいらした方だけにお教えいたします（笑）

さてさて、今回は季節ごとに変わる大人味ソルベについてです。

春は桜、そのあとイチゴ、夏には桃やマンゴーなど季節の果物や地元の素材を使った僕のソルベ。
甘さ控えめ、無添加、無着色にこだわって作っています。

で、今回は7月の最初の週に毎年つくる、「あれ」をちょっとだけ公開。

ちょっと写真がぼやけていますが・・・。

「抹茶」じゃありません＾＾。

食材は内の庭で取れたもの。

ごく少量（おおよそ10人前が精一杯！）しか作れないため
公開するのをかなりためらっていたのですが、


・・・・・・公開しちゃいました。


伊豆は、すでに夏仕様。

ソルベ、おいしいですよー。

アルシオン　オーナーシェフ　KAZ

雨の少ない梅雨といえどもだんだん雨が多くなってきましたね。
この時期のお楽しみといえば「あじさい」です。
当館にも何種類か咲いており、その涼やかな姿で私達を楽しませてくれています。
微妙な色の変化、花弁の形などよく見れば見るほど興味深いです。
白と水色など織り交ぜて華やかに生けてみました～。
光にかざされるとトパーズを思わせる美しさです。
余談ですが、柚子のかわいい実がなり始めています。
現在直径2センチほどですが、冬には立派な実になることでしょう。
今年も楽しみです！リスに取られないようにしなくっちゃ～

今日から6月ですね！
さつきが見ごろの季節を迎えました。
アルシオンの看板のあたりがなぜか花が沢山付きました～
去年刈り込みの季節がずれてしまったので、花つきを心配していたのですが、見事に咲いてくれました。
バラも鉢植えを買い足してみました！大輪でとっても立派です。
朝露にぬれて、美しい姿がますます美しく・・・
まだつぼみがたくさんついていますので、長く楽しむことができそうです。

待望のバラが咲き始めました！
静岡県は日本一のバラの産地です。
気候が合うのでしょう、あまり手をかけずとも毎年なかなか見事に咲いてくれます。
同時に、柑橘系の花々もいっせいに咲き始めました。
当館にも柚子、レモンなどの木があり、かわいらしい花を咲かせてくれています。
また花の美しさにもまして香りがいいのです・・・
窓を開けるとふんわりレモンの花の香りがして、私達の心を和ませてくれます。

あっというまに春になりました！！
桜もすっかり葉桜になり、新緑の美しい季節となりました・・・
桜とともに楽しみな春の花として「花桃」があります。
近くの農園で栽培してらっしゃるとのことで見学に行って参りました。
120～30センチくらいに仕立ててあり、ピンクや白のかわいらしい花が満開！！
桜とはまた違った見ごたえです。
こちらはまだまだ見ごろが続きます・・・

伊豆高原のサクラもほぼ満開。
当館の桜もようやく咲きそろってきました。



４月上旬ぐらいまでが見ごろです。
機会がございましたら是非！


名物　「桜の大人味ソルベ」今年もSPプランについてます！