本日はディナーの中の一品、前菜の「地鶏砂肝のコンフィ」のご紹介をします！
アルシオンのスペシャリテです。
砂肝、摘みたての香りの強いローズマリーとタイム、にんにくをたっぷりのオリーブオイルとともに低温のオーブンで４時間。砂肝の独特のしゃっきりとした歯ざわり、そしてハーブの香りがしっかりと砂肝に移ります。
砂肝がおいしいのはもちろんですが、つけこんだオイルをパンにつけてもまたいい味わいです。
お客様にお出しする前にバルサミコなどを加え再度オーブンへ！
夫であるオーナーシェフが夜中にこつこつ作っています～

メキシカンセージが咲きました！
別名、アメジストセージ。その名のとおり、アメジスト色のきれいなお花です。
ビロードのようなすべらかな手触り。ゴージャスな花穂。
切花としてはもちろん、ドライにしてもステキです。
花言葉は「家族愛」。
風に揺れる花穂の後ろには秋の空が青く美しく澄み渡っています～。

秋バラが咲きました！
春のバラに比べ、数はだいぶ少ないですが、
お客様のテーブル用の一輪挿しにちょうどいい感じ・・・
ミニバラですので、かわいらしく彩りを添えてくれます。

　秋晴れの日が続いています。
本日は組合の婦人部の方々と、共同の花壇の植え込みをしました。
皆さんとにこやかにお話をしながら、お花の話をしていると心が癒されます・・・　　今は小さいお花も、春には株が大きくなって花いっぱいの花壇になるかと思うと楽しみです！

本格的に秋がやってきました。
伊豆といえばやはり海が近いので夏、というイメージをもたれる方がほとんどかと思いますが、季節を通して美しい所です。
秋は空気が澄んで、空や雲がとてもきれいです。
写真は秋のうろこ雲です～。

休日はなるべく外で食事をするようにしています。
趣味と実益をかねてますね




今回は「旬の味　たなか」（伊東駅徒歩５分　水曜定休　有料Ｐあり）へ
http://www.shun-tanaka.com/
お昼には旬のお魚を炭火で炙った定食があり、この日はキンメを食べました。

東京方面にお帰りの際のランチに是非！とってもお勧めです。

忙しい夏がおわりほっとしていたらあっという間にこんな季節になってしまいました。
ブログも大変久しぶりの更新となってしまいました。申し訳ありません・・・
先日、いのししを散歩させていらっしゃる方にお会いしました。
自然豊かな伊豆高原でもさすがにかなり珍しかったので、
「触ってもいいですか？」
と飼い主さんにお伺いしたところ、
「牙がありますのでちょっと・・・」とのこと。
かなり可愛かったので残念です。
ちなみに近くにペットとして馬を飼っていらっしゃる方もいて、スケールの大きさが伺えます（笑）

アルシオンがちょっとだけ映ります（？）

ほんの数秒ですので^^「瞬き無用」ですが、よろしければごらんください

水曜ミステリー

撮影風景　

伊東四郎さんがきました。

久々の投稿です＾＾

いつもならオフシーズンの9月も今年は結構忙しく、ありがたい限りです。

最近はお客様でBLOGをやってらっしゃる方が多いようで、館内やお食事を写真に収めていただくことも多くなってきました。

「みんなで美人になる生活」

http://plaza.rakuten.co.jp/minnadebijin/diary/20060927/

嬉しいような恥ずかしいようなです。

これから秋シーズン、少しづつ新しいメニューを試作中。

夏とはまた一味違うアルシオンにしていきたいなーとおもいます。

我が故郷会津よりモモが届きました。
低農薬のモモを、毎年完熟【前】に送ってもらいます。 

やや固めのところをあっさりめにコンポートにします。
最終的にはアイスクリームになります。

残った煮汁がまたおいしいので、これは一手間加えてシャーベットに。

今日は一日中、モモの香りに包まれた、
まさしくピーチタイムを満喫でした^^！