こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンのかずです。

ジメジメした天気が続きますね。。
気温も思いのほか高く、室内熱中症とかも心配な季節だそうです。

そんな暑い夏を乗り越えるには体力が必要、
体力の源は食事、
そして力をつけるには
やっぱり肉！でしょ(^^)！

ということで、本日はアルシオンの必殺メニューのご案内です。

【カモ＆牛ヒレフォアグラ添＆子羊の盛り合わせ】です☆

【左：真カモのロティ】　
自家製ハーブ塩と伊豆のはちみつで香りをつけながらフライパンでゆーーくり焼いて、その後オーヴンでゆるく加熱、最後にもう一回鴨から出た油で軽く焼き目をつけてあります。

【中：牛ヒレとフォアグラ】
牛肉はグラスフェッド。サシの入っていない純・赤身肉です。表面をゆっくり時間をかけて焼いてテクスチャーに差をつけてあります。
フォアグラは特有のレバー臭さを抑える焼き方をしています。企業秘密です。

【右奥：グラスフェッドラム】
基本的に肉類はグラスが好きです。
こちらはやっぱり自家製のスパイスソルト、庭のローズマリーで香りをつけながら、です。

【ガルニ】
インカのめざめのコンフィ。

【ソース：やまももソース】
これは作り方が説明できない・・。
流行りのアラミュートじゃないことは確かです。

振り返ってみると、どうも僕の料理は
「香りの付け方」「2ー３段階加熱」に特徴があるみたいです。

アルシオンのメニューはけしてボリューム満点！ってコンセプトではないのですが、
これだけは別。
たっぷり３００g以上の肉料理です。

暑い季節、モリモリモリっと肉料理。グイグイっと赤ワインで流しこむ♪
いつ食べるの？

今でしょうヽ(=´▽`=)ﾉ

もちろん「オススメ☆」です♪

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こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンのかずです。

先日、気分転換にちょっとだけ伊豆スカイライン、天城方面にドライブに行きました。
車で１５分程度なんですが、鹿にあっさり会っちゃいました。

写真には1頭ですが、実際には5-6頭の小さな群れでした。

想像以上の近さです。

お約束の、素手で捕まえるに挑戦。

無理に決まってる(^_^;)

このあと４，５頭森の中に消えていったのですが、
夏はまだサイズが小さいように感じました。

親鹿は見えませんでしたが子鹿だったのかな？と思います。

実は、今伊豆は鹿がちょっと多くて困ってるぐらいですので、

野生動物の中ではかなり遭遇しやすいとおもいます。

それにしても伊豆、結構な大自然です♪

過ごしやすい６月に、里山に触れる。
新緑の中、森を感じながらのドライブ。

もちろん「オススメ☆」です♪

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こんにちは、『伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオン』のオーナーシェフ　かずです。

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スーパーセールで夏の予約を先取り。

楽しい思い出をちょっとグレードアップ♪

もちろんオススメです☆

本日もお読みいただきありがとうございました。

「伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオン」 は、
静岡県・伊豆・伊豆高原の高級別荘地内に佇む、創作伊豆フレンチとこだわりのオーガニックワインが楽しめる食事宿です。

こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンのかずです。

ジョギングの気持ちのよい季節ですね。
今日も走っていると、どこからか甘い匂い。。

気づけばそれはバラの香りでした。

写真は本日見学させていただいた、伊豆・河津町ノ伊豆バラ園さんの春バラです。

【伊豆ばら園さん】

大きな地図で見る
http://www.izu-rose.com/

静岡県賀茂郡河津町沢田70
TEL:0558-32-2756
FAX:0558-32-0014

バラは春と秋に咲くのですが、
春は一気に咲いて、花にハリがあり、つややか。
一方、秋は発色が良くて香りが強いそうです。

アルシオンのバラも咲いてました。

ジョギングの時、良い香りはこれでした♪
マダムいわく、あと一週間ぐらいは見頃、とのこと。

春の終わりに伊豆でお花めぐり、ゆっくりお散歩、ジョギングやサイクリングも。

もちろん「オススメ☆」です♪

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こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンのかずです。

こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンのかずです。

さてさて、またまた伊豆シャボテン公園さんから動物の赤ちゃん情報が届きました！

＊＊
この度、2013年５月12日（日）に、伊豆シャボテン公園の人気者「カピバラ」の夫婦 父親の雷（ら
い、2009年８月11日生まれ）と母親のいくら（2008年７月24日生まれ）の間に３頭の赤ちゃんが誕
生いたしました。
これで伊豆シャボテン公園のカピバラ一家は、合計９頭のにぎやか仲良し家族となりました。
また、カピバラの赤ちゃん誕生を記念し、５月 21 日（火）から６月 30 日（日）まで、「カピバラの赤ちゃん誕生キャンペーン」を開催いたします。

本キャンペーンは、
「カピバラの赤ちゃんの名前募集」、
「カピバラの赤ちゃんカシャッとキャンペーン」
や、
「カピバラのごはんタイム」に参加したお客様へ伊豆シャボテン公園オリジナル「カピバラの赤ちゃん缶バッチ」をプレゼントします。

＊＊

とのことです。

茶色で小さくて柔らかそうなもものは、まちがいなくかわいい♪

成長早いので、

いつ見るか？

「いまでしょ！」です！

もちろん、オススメです☆

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こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンのかずです。

初夏の風がさわやかな伊豆高原です。（今日はちょっと寒い？です）

さて、２０１３年、アルシオンは

ついにというか、

やっとというか

なんとか１０年目を迎えました！

ひとえに応援していただいたお客様、皆様のおかげでございますm(__)m

感謝の気持を込めまして、
アルシオンの一番人気プラン

「伊勢海老のブイヤベースソース＆牛ヒレのステーキ・フォアグラ添プラン」
を期間・室数限定、特別価格でご案内いたします。
【10周年特別感謝プラン】
期間：5月18日～6/8（予定）＞＞好評だったら延長するかもです。
室数：1日4室（4予約）まで
割引額：お一人様につき3000円OFF！

※詳しくはプラン詳細にてご確認ください。

☆★【このプランのご予約はこちらからどうぞ】★☆

これからもアルシオンは一日一日、お客さマトの出会いを大切に頑張っていきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

新緑の伊豆で、フレンチ＆オーガニックワインでのんびりとした休日。

もちろん「オススメ☆」です♪

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お読みいただきありがとうございました。

こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンのかずです。

今日の伊豆高原は日が照っていて気温（23℃ぐらい）の割に暑く感じました。

空が高いです！

庭の甘夏がなりっぱなし。。収穫しなきゃです。

空を見あげればツバメがちらほら。
すっかり初夏の雰囲気です♪

さてさて本日はGW期間中の空室速報です。

＊＊
4月27日　満室
4月28日　満室
4月29日　空室わずか
4月30日　空室有り
5月01日　空室有り
5月02日　空室有り
5月03日　満室
5月04日　満室

5月05日　空室有り！

**

となっております。5日がまだまだ狙い目です(^o^)

さわやか日和の伊豆高原。
白ワインも似合う季節です♪

もちろんオススメです☆

もちろん「オススメ☆」です♪

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こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンのかずです。

伊豆ではツツジが咲き始め、どうやらGW頃には満開になりそうな様子です。

さてさて、本日の写真は、伊豆・韮山町のいちご「べにほっぺ」です。

今回もわがままを言わせてもらって、

ジャムにするのに調度良いぐらいの大きさ、

「小粒のもの」を揃えてもらいました。

生で食べるなら大きいのも楽しいのですが、加工するならこのぐらいが甘味と酸味のバランスが良いと思います。

これを例のごとく、例のモノ、【大人味ソルベ】にします♪

ミキサーにかけると鮮やかな赤！



クリーミーに混ぜあわせます。
合わせてる白い液？のほうにいっぱい仕掛けがしてあります♪

僕の相棒です。混ぜるにつぶすに大活躍中です。

今、アルシオンの館内はいちごの甘ーーーい香りでいっぱいです。

伊勢海老もしくはフォアグラが含まれたコースでご案内となります。

仕込むのは、今年最後のアルシオン名物、GW分はありそうです！

もちろん「オススメ☆」です♪

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こんにちは、伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンのかずです。

先週末は思わぬ寒さ、久しぶりにニットを出しました。
今日は風に少し冷たさが残りますが、なかなかさわやかな風が吹き抜ける伊豆高原です♪

さてさて本日のお知らせは今週末に行われる伊豆シャボテン公園の記念イベントです。

＊＊
伊豆シャボテン公園
「ハシビロコウ『ビル』来園32周年記念イベント」開催のお知らせ

この度、伊豆シャボテン公園では、2013年４月27日（土）から４月29日（月・祝）までの３日間、

ハシビロコウ「ビル」の来園32周年記念イベントを開催いたします。

ハシビロコウは、現在国内５ヶ所の動物園で飼育され合計11羽しかいない珍鳥で

「動かない鳥」としても有名です。

当園のハシビロコウ「ビル」は1981年４月28日に伊豆シャボテン公園に来園しました。

推定年齢43歳以上と国内で最も長寿のハシビロコウです。

また、国内でハシビロコウを“放し飼い”にしているのは当園のみのため、ストレスの少ない環境が長寿の秘訣ではないかとも言われています。

本イベントでは、ハシビロコウの生態や特徴の解説、

クイズや写真展示、グッズ販売、さらに迫力あるごはんタイムをご覧いただけるなど、

楽しみながらハシビロコウについて学べる内容となっております。

また、長寿の「ビルじいさん」にあやかって、健康と長寿を祈念する「ビル神社」を設置します。

【日　付】2013年４月27日（土）～４月29日（月・祝）
【時　間】15時10分～
【場　所】伊豆シャボテン公園内バードパラダイス
【内　容】１．飼育員によるハシビロコウの解説
２．ハシビロコウのクイズ
３．ごはんタイムの見学
４．バードパラダイス内にビルの写真展示
５．ビル神社の設置
６．グッズ販売
＊＊

こないだ見学してきたのですが、実際に見ると、思ったよりずっと大きい。。。
体長は１ｍを超える大型の鳥で珍鳥というより「怪鳥」です。

以前テレビで観たのですが、捕食シーンは「必見過ぎる」と思います。

絶滅危惧種でもあるので、非常に貴重な体験になると思います。

もちろん「オススメ☆」です♪

＊＊

ちなみにコウノトリに近い種目らしく、結構飛ぶらしいです。。
これはいつかアフリカで見たい！

＊＊

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