東京都西東京市のH様よりメールを頂きました。

＋＋

アルシオン オーナーご夫妻へ

25日にお世話になりましたHです。

温泉と食事(お肉とワイン)をキーワードに検索をして、途中あちこちに寄り道しましたが辿り着いたのがアルシオンのHPでした。

とてもしっかりとしたHPでお料理もお風呂もすぐに気に入り予約させて頂きました。

到着後さっそく露天風呂の開放感を楽しみ、夕食の時を楽しみに待ちました。

シェフのお料理の一皿一皿をワインと共に楽しみながら

私たちのペースでゆっくりと味合わせていただき、

料理への質問にも丁寧に答えてくださってお料理がいっそう美味しく楽しいものとなりました。

かぼちゃのスープ  ターメリック風味は自宅で試してみよう！と思わせるプロの発想に脱帽でした。

伊勢エビはゆっくりと火を通してくださっていたので、

甲殻類の焦げた香ばしい匂いにジャマされずに

ふんわりとやわらかな身とブイヤベースのソースがピタリと決まっていました。

教えて頂いたエビみそをたっぷりとパンに付けて食べる食べ方あれ最高でした！

ムール貝と白身魚(スズキ？)の火加減もふんわり＆皮身のカリッと感が堪らなかったです。

シェフのスペシャリテ！ ヤマモモのソースが楽しみだったんですが

甘味と酸味のバランスが牛ヒレとフォアグラにとてもよく合っていました。

ソースが美味しいとパンをいただき過ぎて困ります！

デザートの桜のソルベのさっぱりとした塩味とビターなチョコタルトはコースの流れを綺麗にしめくくってくれていました。

コーヒーもたくさん頂いてしまいましたね。

ワインやパンのサーブをしながらタイミングを計って温かなお料理を供して下さる。

当たり前のことかもしれませんがこんなサービスを受けるのは久し振りだなぁと思いました。

ディナーの際のBGMも当日のゲストに合わせての？チョイスだったのかもしれませんね。

ゲストへのオーナーご夫妻の想いがディナー(洋)と朝食(和)とお風呂に表れていてとても素敵なところを見つけられてラッキーでした。

魚派の私も肉派の相方も大満足でした。

なかなか2人の休日が合わずに苦慮しますがまた是非お邪魔させて下さい。

今度は仔羊のグリエや真鴨のロティ、地魚のカルパッチョも食べてみたいです。

ご一緒にワインを飲みながらおしゃべりしたりお料理の話がうかがえたらと思います。

初めて利用させて頂きましたがとても快適に過ごすことが出来ました。

ありがとうございました。

  食いしん坊の2人より

＋＋

先日はアルシオンのご利用まことにありがとうございました。

アルシオンの伊勢海老は活きているものを使います。

ミソがしっかり残りますのでソースとして身に絡めていただいたり、

ブイヤベースソースに溶かしこんでもらうと味に変化が出ます。

アルシオンでは現在新プランも準備中です。

またのお越しを夫婦ともども心よりお待ち申し上げます。

 

伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオンのご予約はどうぞコチラから