【公式】伊東のホテル｜伊豆高原の小さなオーベルジュ　アルシオン

お食事＆ワイン
Gourmet & Wine

Dinner

ディナー

個性あふれる創作フレンチを
カジュアルなビストロスタイルで
〜こだわりのワインとともに〜

ボサノバやジャズが流れるシアターラウンジでディナーは始まります。
「フランス料理＝自由」をコンセプトにオーナーシェフが創り出す料理は
果物や野菜の甘み・ハーブの香りを生かしたオリジナルな味わい。
一皿一皿にこめられた「ちょっとした驚き」と厳選された食材・こだわりのワインが織りなす
幸せな「マリアージュ」を時間を忘れてゆっくりとお楽しみください。

食材へのこだわり
魚介は可能な限り相模湾・駿河湾で取れたものを。
肉類は健康に育ったグラスフェッドの牛や子羊、ときにはジビエも採り入れて。
野菜は静岡産、ハーブは自家菜園から。
バターは最小限に。厳選したオリーブ油を使った新感覚のフランス料理です。

シェフよりご挨拶
フランス料理は本当に自由で懐の深い料理です。アルシオンではフランス料理をベースにイタリアンやスパニッシュ、時には北アフリカやトルコ料理の要素も取り入れていきます。

食べやすさを重視した盛付けを心がけ、お箸もご用意しておりますので、リラックスして楽しくお召し上がりいただければ幸いです。オーナーシェフ　松本和久

ディナー例

伊勢海老のポワレ＆牧草牛のステーキ
フォアグラ添プラン

パテ・ド・カンパーニュ
焼津産カツオの天城ヴィネグレット
地元野菜のサラダ

カボチャのクリームスープ　伊東産ターメリック風味

伊勢海老のポワレ　ブイヤベースソース

牧草牛とフランス産鴨のフォアグラの
コンビネーションステーキ
アルシオン特製”ヤマモモ”ソース

マダムの特製タルト＆シェフの大人味ソルベ

パン･コーヒー ※ディナーコースの一例です。
その日の仕入や季節によってコースを組み立てます。
”ちょっと驚きのある”ディナーをお楽しみください。

プランの詳細

Wine

ワイン

こだわりの
フランス農家自家詰ワイン

シェフが一本づつ試飲して選んだワインはフランス農家自家詰のものや、
完全無農薬のビオワインを中心に約40種。
飲みやすい味わいのものをそろえましたので、是非お気に入りの一本を見つけて下さい。

今月のおすすめ

マイィー・グラン・クリュ

（辛口/マイリー社/シャンパーニュ/仏）希少品
ハーフボトル￥7,400 / フルボトル￥13,600

★アルシオンの『シンボル・シャンパーニュ』です。★
フランスにわずか１７しかない特急畑産の黒葡萄（ピノノワール）を主体に造られた厚みとコクのある、【極上のシャンパーニュ】知る人ぞ知る逸品です！　

プティ・プロ・シャルドネ

（白/辛口/ランドック/仏）
フルボトル￥5,800

ブルゴーニュの銘醸ワイン並の極小収穫量でしっかり濃密なブドウで造られたワイン。なめらかな酸味と凝縮感ある果実味が特徴で、マンゴーやパイナップル系の香りがグラス一杯に広がります。

CH・ラ・カルドンヌ

（赤/メドック/ボルドー/仏）希少品
フルボトル￥8,000 / ハーフボトル￥4,100（税込・サービス料10%別）

メドック、ブルジョワ級シャトー。その中でも評価高い蔵です。
香りはブラックベリーのジャムやチェリーのコンポートなどの濃縮された果実とハイビスカス、ドライフラワーなどの植物的な香りが見事に調和しています。飲み口は非常になめらかで、豊かな広がりのあるタンニンがマッチ、しなやかさも感じます。

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